天麻鱼头粥的做法
[db:原料]
菜系及功效：精品主食 癫痫食谱 头痛食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
天麻鱼头粥主料：粳米150克,鲢鱼头400克
天麻鱼头粥辅料：天麻15克
天麻鱼头粥调料：大葱10克,姜5克,料酒6克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,猪油（炼制）5克
天麻鱼头粥的做法
1.天麻浸透洗净，粳米淘洗干净；
2.用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3. 鱼头去鳞、去鳃，冲洗干净，整个鱼头一劈两半；
4.将大葱、姜洗分别洗净切段、片待用；
5. 取锅加入冷水、天麻，烧沸后加入鱼头、葱段、姜片、料酒，待鱼头煮至八成熟时，捞出鱼头，滤去残渣；
6.加入粳米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成；
7. 把鱼头骨头拆去，鱼肉撕碎，放入粥内，加入猪油、盐、味精略煮，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
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