豆豉炖驴肉的做法
菜系及功效：保健食谱
豆豉炖驴肉
原料：豆豉60克，驴肉500克，葱末15克，酱油10克，花生油30克，姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。
制法：
1、驴肉洗净切块，
2、锅烧热加入花生油，烧热放入葱末、姜丝、酱油，煸炒10秒钟
3、放入豆豉、驴肉、精盐、味精、胡椒粉，加水800毫升、煎煮45分钟，驴肉熟烂入味起锅装盘备用。
用法：食用，量不限。
主治：夜寐不安、心烦、眩晕、虚劳。
豆豉药用功效：疏风解表，清热除烦，解毒。主治风寒风热头痛、热病胸中烦闷、不眠等。
豆豉食用方法：豆豉有淡豆豉、咸豆豉、酱豆豉等几种，其中以淡豆豉在中医食疗中应用最多。淡豆豉发酵时主要用桑叶、鲜青蒿为辅料而成。