田七炖乳鸽的做法
菜系及功效：痛经食谱
田七炖乳鸽原料：田七15克，黑木耳30克，乳鸽2只，酱油、植物油、葱花、姜末、料酒、鸡汤(或清汤)、精盐、味精、红糖、麻油各适量。
田七炖乳鸽的做法：
(1)先将田七洗净，晒干或烘干，切成片，放入纱布袋中，扎紧袋口，备用。
(2)将黑木耳用冷水泡发，拣杂后撕成朵瓣状，洗净。
(3)乳鸽宰杀洗净，控净水分，用精盐及酱油适量涂抹鸽身。
(4)锅置火上，加植物油烧至六成热，放入葱花、姜末煸炒出香味，逐个放人乳鸽，急火爆香乳鸽，烹入料酒，加鸡汤(或清汤)适量，并放田七药袋及黑木耳，大火煮沸，改用小火煮40分钟，取出药袋(药袋内田七饮片，另放入碗内)，加精盐、味精、红糖拌和均匀，继续用小火炖至乳鸽酥烂，黑木耳稠熟。淋人麻油即成。佐餐或当菜，田七饮片亦可同时嚼食咽下。
田七炖乳鸽功效：对气滞血淤型痛经尤为适宜。
乳鸽的药用价值
肉鸽也叫乳鸽，是指4周龄内的幼鸽。其特点是：体型大、营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品。肉质细嫩味美，为血肉品之首。经测定，乳鸽含有17种以上氨基酸 ，氨基酸总和高达53.9%，且含有10多种微量元素及多种维生素。乳鸽的药用价值：增进人体机能，延缓衰老..[更多]