香桃鸭方的做法
[db:原料]
香桃鸭方的主料：鸭1500克
香桃鸭方的辅料：虾仁50克,核桃100克
香桃鸭方的调料：鸡蛋清60克,花生油125克,酱油15克,盐5克,味精5克,料酒5克
香桃鸭方的特色：
色泽金黄，外焦里嫩，鲜香味浓。
香桃鸭方的做法：
1.将填鸭宰杀煺毛，开膛去内脏，洗净后加入五香料（酱油、盐、味精、料酒），蒸熟后去鸭油，去骨，撕成劈柴状。
2.将核桃仁去皮，炸熟；虾仁砸成泥；鸡蛋清打成雪状在盘底上，放上鸭肉，鸭肉涂上一层虾泥，虾泥上放核桃仁。
3.将以上原料搭配成型后，放入油锅中的浸炸，临出锅时再用旺火炸一下即成。
小帖士：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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