白煮鸡粥的做法
食谱原料
主料：粳米100克,鸡肉100克
调料：盐2克,酱油10克,味精2克,香油5克,猪油(炼制)15克,小葱3克,姜2克
制作方法
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;
2. 鸡洗净煮熟，鸡肉切成片，装入小盘内;
3. 坐锅点火，加入鸡汤烧沸;
4. 下入粳米、猪油，用旺火再次烧沸;
5. 改小火熬煮约45分钟，至米粒开花，汤汁浓稠;
6. 加盐调好味，即成咸味鸡粥;
7. 将鸡粥盛入碗内，上面放上白煮鸡肉片、撒上葱末、姜末、味精，淋入香油、酱油拌匀，即可盛出食用。
适用人群
准备怀孕的男女
健康提示
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”