胡萝卜炒蘑菇的做法
[db:原料]
胡萝卜炒蘑
主料：平菇200克、胡萝卜1根。
配料：蒜苗、姜、葱、醋、盐、色拉油适量。
制作方法：
（1）把平菇洗净摘去老根，撕成小朵。
（2）胡萝卜洗净打去皮。
（3）然后，再把胡萝卜切成菱形块。
（4）这是处理好的胡萝卜和平菇。
（5）姜切丝、葱切丁、蒜苗去根和老皮洗净切斜段待用。
（6）锅置火上加入色拉油。油温8成热时，放入姜丝、葱花炸香。
（7）然后放入平菇和胡萝卜翻炒均匀。
（8）接着放入香醋少许翻炒均匀。
（9）当平菇软榻时加入盐翻炒均匀。
（10）当平菇距离非常软塌还差3~5分时，加入蒜苗翻炒约30秒即可出锅装盘。
温馨小贴士：
（1）蒜苗要后下，这样一来不易炒粘，二来提鲜作用较强。
（2）平菇不需提前淖水，可直接炒食。淖水后易变的柴老而失去脆嫩。
（3）放醋是为了去除平菇的部分草腥味，并使其脆嫩。