正宗红糖核桃饼干的做法
[db:原料]
正宗红糖核桃饼干
材料：低筋面粉170g、无盐黄油65g、核桃80g、红糖50g、全蛋液30g、泡打粉1/2小勺
做法：
1. 无盐黄油室温软化后，加入红糖；
2. 用橡皮刮刀搅拌均匀，分次加入蛋液；
3. 用电动打蛋器快速打发，打至均匀奶油糊状；
4. 将面粉与泡打粉一同筛入，用橡皮刮刀稍稍搅拌，并加入切碎的核桃粒；
5. 用手抓成均匀面团；
6. 将面团放在保鲜膜上，整成4×4厘米的长方体，用保鲜膜包好，冷藏3小时凝固定型；
7. 定型后切成1厘米厚的片状；
8. 放入刷过油的烤盘，烤箱170度预热，放入中层，25分钟左右，熄火后利用余温焖10分钟即可。
心得分享：
1. 核桃切碎即可，不需事先烤熟；
2. 面团整形可借助保鲜膜或一次性手套；
3. 面团冷藏3小时或冷冻1小时，定型即可，不要冻硬；
4. 利用余温焖10分钟可使饼干更酥脆。