鲈鱼肉夹火腿的做法
主料：鲈鱼，火腿配料：肥膘肉，鸡蛋，油菜，淀粉（玉米），小麦面粉，熟猪油，香菜，甜面酱，黄酒，盐，椒盐，味精，猪油（炼制）
做法：
1、鸡蛋磕在碗里，蛋清与蛋黄分开。
2、将鲈鱼洗净，劈成长6厘米的薄片。
3、用盐、酒、味精、蛋清渍匀，加入干淀粉、水搅拌至有粘性。
4、将肥膘肉片成6厘米见方的8片。每片的两面都均匀的撒上干淀粉，火腿切成长6厘米，宽3厘米的约8片。
5、油菜叶在沸水中烫一下，再在冷水中略浸，捞出晾干，切成6厘米见方的4片，两面各沾上干淀粉。
6、把4片肥膘肉摊好，然后按照鱼片、火腿片、油菜叶的次序，逐片分层平铺好，再把剩下的4片肥膘肉分别盖在上面，即成“鱼夹火”。
7、用鸡蛋黄、面粉、味精、盐、水充分拌匀成蛋糊。
8、炒锅放在旺火上烧热，下熟猪油，烧至五成热。
9、把“鱼夹火”均匀的涂上蛋糊，放入炸1分钟，再将锅移至火上炸2分钟，并不断用炒勺轻轻翻动，呈金黄色时，用漏勺捞起。
10、把炸好的“鱼夹火”直切1刀，横切3刀，使之成8块，竖起装盘，用洗净的香菜叶镶边。
11、上桌时外带甜面酱1碟（或花椒盐1碟）蘸食。
鲈鱼除了做成鲈鱼肉夹火腿，还能和西红柿做成什么健康美食，而且也是孕妇们可以食用的美食呢？
西红柿鲈鱼汤、糖醋鲈鱼