玫瑰樱桃双皮奶的做法
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玫瑰樱桃双皮奶
前些日子是樱桃上市的季节，买了两盒樱桃，本来想用来做黑森林蛋糕的。 无奈当时天气其热，奶油裱花失败，无奈便想到做双皮奶，家里有一盒玫瑰花，我灵机一动想到了蓉儿的“好逑汤”，取其创意，做了个玫瑰樱桃双皮奶。 没有荷叶和竹笋当“君子”，我也不会“兰花拂穴手”无法往樱桃里塞斑鸠肉。但是双皮奶细腻滑嫩，仿佛是美人如雪的肌肤，玫瑰花即“如花容颜”之意，樱桃有“樱桃小口”之喻。 没有“君子”不能叫“好逑双皮奶”我这道甜品的意蕴是：雪肤花貌，樱桃小口。那就叫“窈窕淑女双皮奶”吧，再说这碗玫瑰樱桃双皮奶也有美容功效，也适合MM们食用。
材料:全脂牛奶一盒，鸡蛋清三个，细砂糖适量，玫瑰花两朵，樱桃
做法:
1.牛奶放到奶锅里小火加热至冒泡马上关火，倒到两个碗里，晾凉
2.用筷子小心挑起碗里晾凉后结成的奶皮，把两个碗里的牛奶倒出来放在一个大碗里，把奶皮留在原来的碗里
3.把牛奶和蛋清，白砂糖用打蛋器打匀，再用筛子过筛，再把混合后的液体倒进两个留着奶皮的碗里，把玫瑰花的花瓣剥开，放到两个牛奶的碗里
4.用保鲜膜把两个碗盖上，放进蒸锅里，大火烧开，转中火，蒸十分钟即可。
5.晾凉后点缀上樱桃即可食用
小诀窍:
1 一定要用全脂牛奶，我用的是伊利的舒化奶，蓝色盒子的是全脂的
2 玫瑰花一定要用药材或花茶店买的用来泡茶的玫瑰花，不能用花店买的玫瑰花
3 混合后的液体要过筛，这样蒸出来的双皮奶会更细腻
4 用保鲜膜把碗盖上再蒸，否则会在双皮奶上留下蜂窝
5 挑奶皮的步骤要很小心，不能把奶皮弄破了
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