韭黄鳝鱼的做法
食谱原料：
鳝鱼500克，韭黄200克，姜丝，香菜，色拉油，葱，麻油，太白粉，蒜末，糖，味精，酒少许，酱油，胡椒粉。
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工艺做法：炒。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1、韭黄洗净切段，鳝鱼洗净备用。
2、热锅放入葱花爆香，倒入鳝鱼翻炒，加入糖、味精、酒、酱油、胡椒粉、水、大火翻炒后加入韭黄，约2分钟。
3、淋上太白粉及麻油， 起锅后将蒜末倒入，主菜两旁置放一些香菜与姜丝。
4、热油一茶匙，倒入蒜末中，食前将蒜油与鳝鱼拌匀，醮姜丝与香菜味道更好。
健康提示：
鳝鱼营养价值高，富含维生素A、DHA和卵磷脂，有补虚、助力、去寒湿、通血脉等功效。该食谱营养美味。
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