羊肝胡萝卜的做法
菜系及功能:补肾食谱
羊肝胡萝卜原料:羊肝300克，胡萝卜50克，黄酒10克，精盐1克，味精、葱花各3克，酱油2克，姜末、蒜末、白糖、香菜段各2克，淀粉l5克，麻油5克，素油500克(实耗约50克)。
羊肝胡萝卜的做法：
1)将胡萝卜洗净，切成象眼片，用开水烫后捞出备用。取1只小碗，加入酱油、精盐、白糖、黄酒、味精调成味汁；羊肝洗净，切成柳叶片，放入碗内，加入淀粉7克拌匀。
2)炒锅放素油烧至六成热，放人羊肝片炸后捞出沥油。锅内留底油，推入葱花、姜末、蒜末煸香，放入羊肝片、胡萝卜片翻炒数次，倒入昧计炒匀，放入香菜段，淋上麻油，出锅装盘即可。
羊肝胡萝卜功效：补益肝肾，明目。
保健应用：佐餐食用。可用于青光眼，白内障，夜盲症及视物不清等症的辅助食疗。
羊肝营养价值
羊肝营养价值：1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力..[更多]