三杯苦瓜的做法
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蔬菜用三杯酱汁制作方式可以查询本站食谱-【蔬菜用三杯酱】。
材料:
苦瓜500公克，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，蔬菜用三杯酱汁2茶匙
做法:1.苦瓜切块，放入六分满180℃油温的油锅中，以大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉；将蒜头炸至金黄色，备用。
2.分别将辣椒切段状、葱也切成段状，备用。
3.另热一锅，放入麻油，加入姜片，至姜片成捲曲状，再放入作法2的辣椒段、葱段、作法1的蒜头和蔬菜用三杯酱汁，拌炒均匀。
4.放入苦瓜拌炒至汤汁快收干，再加入九层塔拌炒，即可起锅。