凉拌苦瓜(3)的做法
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苦瓜有这么多的功效，喜欢它的人一定很多吧，其实，对于苦瓜，人们的态度是属于两极分化的，要么喜欢，要么不爱。我原本是一口都不吃苦瓜的，因为它的苦，实在是接受不了，直到现在，还不是很适应。不过海南这地方容易湿热上火的，我便一直在想如何让苦瓜变得好吃一点。实践的多了，觉得既简单，又可以少吃到苦味的做法就是凉拌。用最简单的调味料来配合清脆的苦瓜，真是会让人忽略了夏天燥热。而简易的烹调方法，更会减少在闷热的厨房里劳动的时间，喜欢苦瓜的你，都来尝试下吧。
材料： 苦瓜半条、生抽1小勺、蒜蓉辣酱1小勺
做法：
1 苦瓜洗干净，用勺子去掉中间的瓤，尽量把白色部分都刮掉，这样就不会太苦；
2 处理好的苦瓜切成薄片；
3 锅中加水煮开，关火，把苦瓜放到开水里稍微烫一下；
4 立即把苦瓜捞出，用凉开水反复冲洗，然后沥干水分；
5 苦瓜放入小碗，倒一小勺的生抽；
6 再加入一小勺蒜蓉辣酱，搅拌匀即可；
补充：
1 苦瓜在开水中烫一下即可，要立即捞出，不然苦瓜太熟的话，苦味就会很浓重；
2 调味料可以以个人喜好添加，随意搭配；
3 虽然苦瓜功效很多，但性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。