汤种北海道吐司的做法
前段时间，很迷北海道~~
实在是不迷不行啊，加了淡奶油的北海道味道太迷人了，嘿嘿。所以我把直接法、中种法、汤种法全试了一遍。都很好吃，让我排名次的话那就是中种法、汤种法、直接法。
今天这个吐司是汤种法，其实不比中种的差哦。这次吐司发的很好，终于满模了。
拍照的时候天黑了，光线不理想啊~~
【汤种北海道吐司】（450g吐司盒1条）
汤种材料
高粉18g、凉水74g。
面团材料：
高粉270g、糖43g、盐4g（4/5小勺）、干酵母5.5g（约2小勺）、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g、奶粉10克、汤种92g、无盐黄油25g
汤种北海道吐司的做法
1、18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种。
2-3、将除黄油外的材料统统放入面包机，选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油，让面团慢慢吸收。
4、一直揉到面团可拉出大片薄膜。(这个过程面包机和面共40分钟)
5、收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小。
6、取出面团排气。
7、分割成3等份，滚园后松弛15分钟。
8、擀成椭圆形。
9、第一次擀卷后松弛10分钟，再进行第二次擀卷。
