家乡茄盒的做法
福州美食原料：长茄子2根，肉馅100克、青红椒50克、洋葱5克，盐5克、味精3克、鸡精5克、料酒25克、鸡蛋2克、淀粉15克、色拉油800克(实耗100克)制法：1、青红椒洗净切粒，洋葱去掉老皮后切粒，长茄子切连刀斜片成茄夹。 2、肉馅加盐、料酒、味精调味，酿入茄夹中。 3、锅内放油烧至七成热，将茄夹裹匀用鸡蛋、淀粉调成的糊，放入锅中炸至呈金黄色，捞出控油。 4、锅内留少许底油，放青红椒粒、洋葱粒、盐、鸡精、料酒炒匀，再放入炸好的茄盒一同翻炒均匀即可。福州美食
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