烤箱叉烧肉的做法
烤箱叉烧肉的做法
材料：梅花肉（又叫前腿肉）----适量李锦记叉烧酱-------------3勺洋葱--------------------半颗 步骤：1. 选肉：选择猪肉的梅花肉部分，也叫前腿肉和上脑儿。梅花肉以瘦肉为主，中间略夹少量脂肪层。口感十分好。在烘烤的过程中，随着脂肪层的融化和酱料的吸收，真让人垂涎欲滴。2. 将梅花肉纵纹切成1厘米厚的片。（有的菜谱上说切成2厘米厚或者切成块，但需要腌制一整夜。而切成1厘米厚，就不用腌制过夜。并且在烘烤的过程中，也更容易入味。）3. 叉烧酱一定要选择李锦记叉烧酱，其他品牌的酱料，味道都没有李锦记的好。4. 以两片肉一勺酱的比例，带上一次性手套，为它做5分钟的马杀鸡~~这样使肉充分吸收酱料，便可省略腌制一整夜的时间。将半颗洋葱用榨汁机打碎，倒在肉中拌匀。5. 将肉码平在铺了锡纸的烤盘上。（不需要放油。因为肉切的较薄，所以烘烤的时间很短，肉的边缘便不会烤焦。而且不放油更健康。）6. 烤箱200℃预热后，烤15分钟；取出将盘中剩余的酱料重刷一遍；再次进烤箱，烘烤5分钟即可。