烤箱食谱-干酪蟹粉的做法
烤箱食谱-干酪蟹粉的做法
用料：
蟹粉200克，白脱油25克，洋葱末25克，细盐、味精和胡
椒粉各适量，白葡萄酒30克，柠檬汁10克。奶油沙司500克，
干酪粉15克。
制法：
（1）准备烤蟹粉的浅盆，其内壁涂上薄薄一层油脂后备
用。
(2)蟹粉用手揪摸，除尽碎壳。炒锅内放自脱油，烧热
后，放洋葱末，不断地拌炒至微微泛黄并出香味时，再放蟹
粉翻炒一下，加细盐、味精、胡椒粉、白葡萄酒和柠檬汁，对
好口味，再加约三分之一的奶油沙司，翻炒匀透后备用。
(3)烤箱预热至225'C。将炒好的蟹粉装在备用的浅盆
内，浇上奶油沙司盖没，撒上干酪粉。浅盆放在烤盘内，放
在烤箱的第二层搁架上烘烤，至表面呈褐黄色，并沸透后取
出即成。
特点；
浅渴黄色，淡雅美观，蟹粉鲜美，奶香浓郁