清汤冬瓜燕的做法
清汤冬瓜燕的做法（汤水）
用来煮鸡的汤没舍得倒掉,
一般情况下我用密实袋分成小包速冻,
日后每天拿一包出来当作味精用~~~
先留一小半调味过的鸡汤~~~
用一块冒充燕窝的冬瓜~~~
其实可以把冬瓜切丝切的更细,
当时有点怕一煮就糊了,
事实证明,完全不用怕,细一点更好~~~
冬瓜丝,裹上豆生粉~~~
放进蒸笼里蒸五分钟,拿出来有点透明感~~~~
煮一锅清水,进去漂洗一下捞出来~~~
透明的还挺有质感的,
不用冷水再洗,
装在一个盅里面~~~
火腿切末,蒸熟或者煮熟~~~
鸡汤浇入冬瓜丝,搅开~~~
撒上碎碎的火腿末~~~
冒充就下点血本,
用一点纯金的料理金箔~~~
撒金箔的时候我手都在抖~~~