莲藕黄豆猪脚汤

莲藕黄豆猪脚汤的做法（荤素搭配-秋冬最朴实的家常靓汤）

莲藕黄豆煲猪脚（4人份每人2+碗，捞莲藕和猪脚出来吃，可以当一个菜了。）

莲藕3节，猪脚1只（或猪脚1只，加骨头1大块），干黄豆1把，姜片4片，水2升。

1）黄豆泡发，莲藕去皮切大块，猪脚，骨头汆水洗干净备用。

2）所有食材放入汤煲里，高压锅压20分钟，从高压锅里倒出来之后再明火大火煮开5分钟，香味溢出即可。

明火的话大火烧开，转中小火煲2个半小时，同样最后5分钟转大火出香味。

3）加盐调味即可。

**汤的保存：（说给不知道的筒子听，其实都是很简单的。）

秋冬天气冷，没有喝完的汤大火烧开，不要再去搅拌他，直接关火，室温保存即可。

第2天喝的时候开火加热就可以了。

食材很普通，汤味很鲜美，营养很丰富，很滋润。。

熟藕性温、味甘；

具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；

主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振

选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。

　　1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

　　2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

　　3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

　　猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

　　从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起胶原性疾病。