胡萝卜山药本鸡煲的做法
胡萝卜山药本鸡煲的做法（提高免疫力,增强体制）
材料：
本鸡1只，2斤半左右。胡萝卜1根，150克左右。
山药半段，150克左右。盐4克。
清水三大碗，大概1000克。
制作步骤：
1 将洗干净的新鲜鸡肉切块，冷水入锅，加入料酒和姜片，
大火烧开，撇去浮末；
2 盖上盖子转小火慢炖1个小时；
3 加入胡萝卜和山药，再盖上盖子小火慢炖半个小时，加盐
调味即可。
主妇心得:
1做这道菜,选材是关键,没有好的本鸡做不出浓香的鸡汤;
没有好的山药做不出软糯的口感,所以简单大家购买正宗的
本鸡.山药选择糯性略扁的那批.
2 煲汤切记中途续水,一定要一次加足了.冷水下锅是为了让
营养充分的溶解到汤里.所以请不要提前绰水.
3 这里的食材搭配是象征性的,您也可以按自己的喜好搭配;
4每周1次,每次一小碗即可,不宜过多饮用.
我营养师才初入门,孩子也只有2岁多,暂时无法体验高考生妈妈的心态,为了
写几篇关于高考饮食的菜谱,我跑了几躺书店查相关资料,也网络搜索了很多
相关资料和菜谱,最后做了如下的文字总结.分享与大家,希望每位妈妈的孩子
都能考上理想的大学.
(以下灰色文字会网络下载文字,非子瑜妈妈个人所写)
孩子高考,父母应该怎么做?
1 饮食上不要大变动
饮食上不要有太大的改变,如果一下子大鱼大肉,给孩子补这补那,孩子会
想,父母对我的期望实在太高了,如果我考不上理想的大学,父母该有多失望
呀? 其实,饮食上保持和以往基本一样,可以适当的调整下配餐的多样化,营
养的全面性.这样孩子不至于增加孩子的心理负担。
2 适当增加补脑益智的食物
1 鱼肉:脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽3脂肪酸，
有助于健脑。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和
记忆能力。 ;
2 鱼头:含有蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素，对补五脏，
健脑益智有很好的效果。
3 猪肝:有养血补肝、健脑的功效。
4 牛肉:具有健脾益胃，健脑的功效。
5 鸡肉:可以温中益气、健脑补脑。
6 鸭肉:具有滋阴养胃，利水消肿，补脑的作用;
7 核桃:它富含不饱和脂肪酸，这种物质能使脑的结构物质完善，从而使人具
有良好的脑力。所以人们都把它作为健脑食品的首选。
3 适当增加提高记忆力的食物:
1、胡萝卜
可以刺激大脑物质交换，减轻背痛的压力。
2、小米
小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色
氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小
米粥、小米饭，将益于脑的保健。
3、菠菜
菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、
B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一。此外，它还含有大量叶绿素，
也具有健脑益智作用。
4、牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。
牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神
经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶
有助入睡。
5、鸡蛋
大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡
的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆
碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃
1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
6、菠萝
菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，
有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜
欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。
7、贝类
碳水化合物及脂肪含量非常低，几乎是纯蛋白质，可以快速供给大脑大量的硌
氨酸。因此可以大大激发大脑能量、提高情绪以及提高大脑功能。以贝类作开
胃菜，能最快地提高脑力。但是贝类比鱼类更容易积聚海洋里的毒素和污染物
质。
8、橘子
橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对
神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠
檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。
9、玉米
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其
是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉
米，具有健脑作用。
10、花生
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰
退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环
、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的长生果。
11、鱼类
它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，
不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细
胞活动有促进作用。
12、辣椒
维C含量居蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能
刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。辣味还是刺激人体内追求事
业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。生吃效果更好
4适当增加能量性食物
孩子在高考复习阶段,能量体力消耗要比平时多,所以在每天的食物摄取上也要
相对的增加能量.那么那些是能量性食物呢?
比如说:米饭,粗粮,牛肉,都是能量性的食物,可以比平时吃的量上稍微再增加
点;又因为孩子基本上都是坐在凳子上学习的,很少运动,所以需要比平时更多
的摄入些高膳食纤维,帮助消化吸收,促进肠道蠕动,防止便秘.
高膳食纤维比如有:玉米,五谷,麦麸、全麦面包、卷心菜、马铃薯、胡萝卜、苹
果、莴笋、花菜、芹菜等.
5适当增加缓解压力性食物
牛奶：钙是天然的神经系统稳定剂。备战考生要注意选择含钙高的牛奶、酸奶、
虾皮、蛋黄等食物，有安定情绪的效果。
香蕉：香蕉能产生5-羟色胺，使人的心情变得安宁、快乐、愉快舒畅。
番茄和柑橘：富含维生素C的食品，可以起到平衡心理压力的效果。维生素C的
主要来源为新鲜蔬菜和水果，其中柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源。
小米粥：小米富含人体所需的氨基酸及其他优质蛋白质，各种矿物质钙、磷、
铁以及维生素B1、维生素B2、维生素A、烟酸、尼克酸、硫胺素、胡萝卜素等。
许多营养学家将B族维生素视为减压剂，它可以调节内分泌，平衡情绪，松弛
神经。
红茶：科学研究发现，每天饮用红茶，有利于舒缓神经。
6适当增加提高免疫力的食物
7 其他:
作为家长,我们要把好食物卫生关,平时给孩子吃的食物一定要彻底清洗干净,
平时吃的菜,不适合生食的一定不可生食,以免导致腹泻等高考期间节外生枝
的突发事件.
做孩子的知心朋友，家长在餐桌上尽量避免谈及学习，如果谈了,绝对会影
响孩子的心情的.
不要盲目的给孩子吃各种补品,不可过度滋补.有些孩子自身体制本来就很好,
每天能量都是很足,或者是过胜性质的,如果再吃大补的食物,可能会导致能量
过剩,肥胖倾向,便秘,流鼻血等状况,那就得不偿失了.
父母和孩子都应该有:一颗红心两种准备的心态.
最后祝福所有的考生.顺顺利利上大学.
