豆芽丸子汤的做法
豆芽丸子汤的做法（荤素搭配菜谱）
材料：
豆芽，肉，豆腐少量，姜，料酒，白胡椒粉，盐，淀粉，麻油
步骤：
1、豆芽择去根须，择菜的时候可以煮一锅开水
2、水开之后，将洗净的豆芽和一大半的豆腐切块放入开水中，加入盐，大火煮开后，转小火煮二十分钟左右
3、煮豆芽汤的时候，我们可以将肉和剩下的豆腐压碎还有姜末和淀粉，料酒，胡椒粉和少量的盐拌匀。
4、将拌匀的肉等材料按同一个方向搅拌起劲即可。
5、豆芽汤煮好后，将豆芽和豆腐捞起放在碗底，利用豆芽的素高汤来煮丸子。
6、手洗干净，用手的虎口挤出丸子，然后放入素高汤中，煮至丸子浮起即可盛出，加入胡椒粉和麻油就OK啦
小贴士：
1、这次的丸子我还加了豆腐，不喜欢的可以不加
2、肉一定要搅拌起劲，否则煮的时候容易散开。
3、豆芽一定得选择耐煮一点的黄豆芽
