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美食天下菜谱
创建时间：2014-07-02
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鸡爪4个
冬瓜300克
食盐 适量
凤爪冬瓜汤的食材：
凤爪冬瓜汤的做法：
1、凤爪剪去指甲，稍作改刀，清洗干净；冬瓜用挖球器挖成圆球，或直接切成块；
2、凤爪冷水入锅烧开，撇去浮沫，加入姜片和料酒；中火煮20分钟左右；
3、调入盐并加入冬瓜，滚煮5分钟后熄火；盖上盖，让冬瓜在热汤中继续成熟一会儿即可。
小贴士
凤爪的成熟度可根据个人喜好而定，喜欢酥软的就多煮一会儿；放入冬瓜后不用煮很久，汤的温度会进一步使其成熟，多煮会使冬瓜过于软烂而失去质感。
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