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鲇鱼炖豆腐

菜谱创建时间

创建时间:2014-04-19

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鲇鱼炖豆腐
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
鲇鱼炖豆腐的做法
[db:原料]鲇鱼,又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼,生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须。鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童。

功效:鲶鱼含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。
鲶鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
功效:鲶鱼含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。

鲇鱼炖豆腐
鲇鱼炖豆腐

主料
:鲇鱼、豆腐

调料:食用油、盐、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、糖、料酒、鸡精

制作过程

1、鲇鱼清洗干净用开水烫一下去除粘液;

2、鲇鱼斩成块;豆腐切小块状;姜切片、葱切段和末,准 备一些蒜瓣和蒜末;

3、炒锅置火上,倒油烧热,下葱段、姜片、蒜末爆香;

4、倒入鱼块煎,煎至变色加老抽、料酒、糖、干辣椒、 八角,倒入少许水,盖盖子烧开;

鲇鱼炖豆腐
5、烧开后倒入豆腐翻匀,炖20分钟;

6、最后调入盐、鸡精、撒入葱花即可。 

鲇鱼炖豆腐
  鲇鱼炖豆腐


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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