酱炖豆角土豆的做法
[db:原料]其实我们家夏天的时候，黄豆酱是盘中常客。因为常常晚上下班买了新鲜生菜来沾它调味。多简单，洗洗干净沥干水配上一大勺豆瓣酱，晚餐就又着落了。减肥啊~
天冷下来，就用它来炖菜。而且制作过程很简单哦，这还是我以前上学的时候放假在家总结的简易版。自从我敢进厨房开火，就经常用它应付大厨不在的寒冷冬日。
酱炖豆角土豆
材料：豆角、土豆、黄豆酱、干辣椒
基本步骤：
1、先烧上一壶开水备用。
2、土豆豆角洗净沥干水，豆角掰成段，土豆切成不规则块儿（我都是乱切，总之不切手就行），干辣椒切段（不吃辣可省）。
3、起锅放油，先把土豆块儿放入小火煎一下，微微发黄捞出即可。这样炖出土豆不至于太烂不成形。其实省略也可以的。
4、锅中加油下干辣椒煸香，然后放入豆角煸至变色，加入土豆继续煸炒。
5、加入一大勺黄豆酱和一小勺生抽翻炒，使酱料与菜融合。
6、加入开水没过土豆豆角即可，大火烧开，小火盖盖炖煮。煮至土豆豆角软烂入味，大火开盖收汁。注意不要糊锅。汤汁收至粘稠盛出即可。
