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火腿蹄膀

菜谱创建时间

创建时间:2012-11-03

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火腿蹄膀
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
火腿蹄膀的做法
[db:原料]

金华火腿的鲜美不可阻挡——火腿蹄膀

天气渐热,吃肉的欲望减低,不过以美容的名义吃些猪蹄还是应该哦,关键是如何炖出香而不腻的蹄膀才是关键。这次一改重口味,没有加过多的香料和辣椒,清水炖来,只加了一味秘密武器——金华火腿,就香不可挡也。

只选用了一块金华火腿和2个猪蹄,炖出了无比鲜香软烂的蹄膀来。

软糯的猪蹄,吸满了火腿的鲜香、花菇的浓香,即使在夏天,也会忍不住连续吃上几块呢!

炖出的汤浮着金黄的油,撇去浮油,汤头鲜得掉眉毛呢!吃完猪蹄,我把剩下的汤过滤后放入冰箱,凝成水晶皮冻,淋上香醋,立马扫荡一空。金华火腿啊,果然名不虚传啊。

火腿蹄膀

火腿蹄膀

原料:金华火腿一块(我只用了骨头部分),猪蹄2只。

配料:花菇2朵、姜一块,葱一根,八角一个,红辣椒4个(可不加),料酒。

火腿蹄膀

火腿蹄膀的做法

1、猪蹄剁块,充分洗净。

2、清水中加入料酒和姜片,烧开后焯烫猪蹄。

火腿蹄膀

3、煮5分钟后捞出,反复冲洗干净。

4、令起电压力锅放入清水,加入金华火腿、猪蹄,放入调料,压25分钟。(火上炖煮要2-3个小时)

火腿蹄膀

特别提示

1.焯煮猪蹄时加入料酒和姜片,充分去腥。

2.金华火腿很咸,无需放盐,炖出的猪蹄咸淡适口。

3.金华火腿和花菇的香味都很浓郁,无需添加更多香料。

4.撇除的油炒青菜很香,不要浪费哦。

火腿蹄膀



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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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