鸡块木耳汤的做法
食材 散养柴鸡1只鲜木耳100克葱1根姜几1块调料 八角几个盐料酒植物油
1.柴鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱姜切大片。
2.炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒约5分钟。
3.放入葱姜片和料酒炒片刻。
4.加入没过鸡块的水和八角大火烧开。
5.全部转入砂锅，中小火炖1:30-2个小时，至鸡块烂。
6.加入木耳和盐。
7.再炖二十分钟即可。
主厨小贴士
1、一定要用散养的柴鸡（笨鸡）来炖，肉鸡炖不出这样的味道来。
2、不需要放过多的调料，会影响汤的味道。
3、鸡块要尽量剁的小些，更易熟。