黑豆汤的做法
食材 黑豆调料 冰糖一大块
1.黑豆洗净用清水泡半天以上。
2.黑豆加清水放入电磁紫砂煲，加入一大块冰糖，武火煮2-3个小时。
3.煮至汤红豆面即可（冰糖也可煮熟后再放，煮好的黑豆颜色褪至暗红是正常现象）。
主厨小贴士
辨别真假黑豆：具有乌发、补肾、养血营养价值最高的是这种青心的大黑豆，若碰到高价位黄心的不如直接买黄豆；买时用牙齿轻咬开，就可辨别是不是青心，还能鉴别是否染色，染色的黑豆里面也会稍有上色的，不像这种里面清爽干净，还有一个鉴别染色黑豆的方法就是黑豆的中间都有个小白点，若没有那就是染色的了，你用手轻搓就会发现手上会黑的