牛奶炖花生银耳的做法
食材 牛奶银耳花生枸杞子调料 冰糖
1.准备的材料。花生洗净浸泡2小时左右，银耳洗净泡发去蒂，枸杞子洗净浸泡。
2.锅中加适量水倒入白木耳。
3.加入花生，大火烧开转小火熬至花生熟烂。
4.倒入牛奶，加入冰糖。
5.加入枸杞子烧煮一会关火。
6.上桌即可。
主厨小贴士
1.花生仁可提前用水浸泡两个小时,这样易于煮烂.
2.牛奶不宜煮沸时间太久，如煮得太久牛奶中呈胶体状的蛋白微粒会从溶胶变成凝胶状态，磷酸钙会从酸性变成中性而发生沉淀，其中的乳糖因焦化而分解为乳酸和少量甲酸，使其色、香、味降低。