扁尖枸杞鸭腿汤的做法
扁尖枸杞鸭腿汤
原料： 扁尖3-4根 ， 鸭腿1只 ， 咸肉50克 ， 枸杞6-8粒 ， 姜3-4片 ， 水1800ml
做法 ：
1、 用清水浸泡扁尖，泡软，中途更换一次水 。 咸肉切片备用 。
2、 将鸭腿洗净、切块， 凉水下锅，水开后撇去浮沫。 在撇的过程中，要用勺子从底部翻动，使底部的血污也能翻到水面上来撇掉。然后捞出鸭块备用。
3、 另起一锅， 锅中 放水烧开后 ，将所有食材放入， 再次 大火 煮 开 。
4、 盖上盖子，转成小火继续煲1小时即可食用 。
**煲汤用的肉类，冷水下锅后，如果你能确定把血沫完全撇干净，可以不换水，继续煲汤。但很多时候，我们撇沫都不会撇的那么干净，所以还是捞出来换次水比较保险，不然汤里很容易残留腥味哦！