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    首页 菜谱大全 私家菜 包封鲫鱼
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    美食天下菜谱

    包封鲫鱼

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-27

    4271人看过

    查看评论 0条

    包封鲫鱼
    主料：
    辅料：
    调料：
    包封鲫鱼的做法
    1. 将鱼刮鳞挖鳃，剖腹取出内脏，用水冲净，撒上精盐，涂抹均匀；
    2. 将葱、姜择洗净，切成细丝；
    3. 猪板油撕去薄膜，剁成小块；
    4. 板油块和入精盐、白酒、白糖、黄酒、八角、花椒浸腌待用；
    5. 将鱼搌干水分，腹部装入腌好的猪油块，用纸将鱼包严，用绳捆好，悬挂在向阳通风处，约3 个星期；
    6. 将鱼取回，打开封皮，用刀剁成3.3 厘米长的段；
    7. 切好的鱼段摆于圆盘成鱼的形状；
    8. 再加入葱、姜丝拌匀，用纸封住盘口；
    9. 上笼蒸20 分钟即成。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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