蚝干炖丝瓜的做法
丝瓜再放就不嫩了，那不如赶紧吃掉它们。用葱、姜、蒜炝锅，煸炒去皮切成滚刀块的丝瓜，再加入泡软的小蚝干一起炖煮，只需要调入盐就好了。临出锅前，要不要点香油呢？想想还是算了，味道已经足够了。丝瓜好甜，蚝干很鲜，连汤带水拌饭吃，很幸福。
主料：丝瓜500克 蚝豉20克
调料：食盐1茶匙 葱1段 姜1块 蒜2瓣 植物油1汤匙
蚝干炖丝瓜的做法1.先把蚝干用水浸泡10分钟，泡蚝干的时候来处理丝瓜，丝瓜洗净后刮掉外面的皮
2.丝瓜切成滚刀块，可以切得大一点，因为丝瓜煮熟后会缩小很多，把丝瓜放入清水中加入适量的盐浸泡，防止氧化变黑
3.丝瓜块和蚝干都在水里泡着啦，.葱切花，蒜和姜切成片。锅热后放入葱姜蒜炝锅炒出香味
4.倒掉泡丝瓜的水，把丝瓜块放入锅中翻炒1分钟左右，加入蚝干翻炒1-2分钟
5.把泡蚝干的小半碗水也倒入锅中，盖上锅盖，焖煮3分钟
6.丝瓜很容易成熟，煮一煮就塌秧了，而且它自身也会释放出不少水分，调入适量的盐就可以关火盛盘了