笋干菜扣鸭的做法
用料 :
肥鸭 半只笋干菜
秘制红烧汁 姜
料酒
做法 :
1. 鸭子洗净，整快抹上盐，盐上15分钟。（不腌也行，那就在烧的时候多放些盐）
2. 笋干菜用水泡软
3. 清水烧开，将鸭子放入，放上姜切，焯一下
4. 将笋干菜铺在电饭煲内。（不用放油！）
5. 将鸭整块皮面朝下，放于干菜上面
6. 放上姜片，倒入料酒、红烧汁，少许盐
7. 加清水，没过鸭肉，电饭煲按煮饭键，水烧到剩三分之一的时候放少许糖，继续盖上，煮到收汁（如果嫌麻烦，就在放清水的时候就放好糖，等到电饭煲跳至完成保温即可），将煮好的鸭子取出切块放在干菜上