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金针玉笋拌鸡肝

菜谱创建时间

创建时间:2014-01-19

57人看过

查看评论 0条

金针玉笋拌鸡肝
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
金针玉笋拌鸡肝的做法

原料:鸡肝 盒装金针油笋(超市,小菜市场都有)

配料:葱姜,八角,泡椒,花椒

调料:盐,糖,白醋,香油


       
做法:

   1,鸡肝洗净去筋膜,分瓣。用冷水泡两三小时,半小时换一次水。像肝脏类都要泡泡,有毒物质就出来了。

   2,咸菜(其他品种也行,就自己觉得好吃的咸菜)

   3,水中放葱姜八角花椒,煮开以后煮一会,下鸡肝煮开后加料酒,别盖锅盖,煮六到八分钟。

   4,捞出来,洗净后,重新放入水,泡椒,盐(多一点,水稍微有点咸),糖,白醋一点。煮开后关火,焖五分钟。

   5,放在盒子里,腌渍两小时以上。

   6,金针笋丝切几刀。      

   7,鸡肝捞出切片摆盘。

   8,金针笋丝放上去,浇点香油即可。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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