蒜香勾芡凤爪的做法
主料：鸡爪500克
辅料：生粉1汤匙
调料：食盐1/2茶匙，八角1颗，花椒1茶匙，桂皮1段，干辣椒2个，生抽1/2汤匙，蚝油3汤匙，豆瓣酱1汤匙，白糖2茶匙，花椒油2汤匙
蒜香勾芡凤爪的做法1.将鸡爪去指甲，去血水
2.然后锅里加水，加花椒、干辣椒加入，煮沸20分钟
3.然后取出在厨房纸上沥干
4.然后下锅炸至金黄后捞出，然后放入冰水中泡2小时，直到“虎皮”出现
5.然后加花椒、干辣椒、桂皮、八角再下锅煮30分钟（或者加水然后放在蒸锅蒸30分钟）
6.将勾芡材料（蚝油、白糖、豆瓣酱、生粉、花椒油、盐、生抽）煮熟，然后浇在跟蒸好或者煮好的凤爪上，搅拌均匀即可