白酒焖文蛤的做法
推荐0工艺：焖口味：清香味难度：普通水平时间：10-30分钟文蛤 300克 干红辣椒5克 姜5克蒜瓣10克葱花3克调料白酒适量黄油5克食盐适量 植物油适量
1、文蛤放入淡盐水中浸泡两个小时吐尽泥沙，再用刷子清洗外壳;
2、姜去皮，洗净，蒜瓣剥外皮，洗净，均切成片;干红辣椒去籽，切断。
3、锅置于火上，倒入植物油烧热后，下入姜片、蒜片、干红辣椒断爆香。
4、放入文蛤，加入白酒，倒入清水没过文蛤，盖上盖焖3分钟至壳全部打开。
5、加入一小片黄油，待黄油融化后撒入葱花、食盐调味即可出锅。
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