私房自制酱萝卜的做法
食材 白萝卜1根调料 红烧汁1勺蒸鱼豉油1勺山西老陈醋1勺
1.小碗里倒入1勺红烧汁。
2.倒入1勺蒸鱼豉油。
3.倒入1勺山西老陈醋。
4.用筷子搅拌均匀，成酱汁。
5.白萝卜放在清水里，加入少量食盐。
6.用刷子把白萝卜表面刷洗干净，用清水冲洗控干水分。
7.洗净的白萝卜放在案板上，用刀把两边的萝卜蒂切掉。
8.顺着白萝卜的长度，用刀把萝卜切成厚薄均匀的片。
9.直到把整根萝卜都切成片。
10.切好的萝卜片放在碗中。
11.倒入调制好的酱汁。
12.用筷子搅拌均匀，使每一片萝卜表面都被酱汁包裹即可。
主厨小贴士
酸香开胃，红烧汁给萝卜上色，蒸鱼豉油提味去腥辣，老陈醋增添醋香味和酸味。无论是餐前小菜，还是佐粥，都是冬日餐桌必不可少的。