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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-15
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海瓜子500克
芹菜20克
生姜1小块
干辣椒6个
植物油 50克
酱油 2小匙
料酒 2小匙
精盐 1小匙
白糖 1小匙
味精 半小匙
材料： 海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小块、干辣椒6个 调料： 食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精半小匙 做法： 海瓜子泡水、吐沙，洗净；芹菜洗净，切丁；姜、辣椒洗净，切末； 锅内倒油烧热，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子开口，先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀，待汤汁稍微收干，放入味精拌匀即可盛盘。 特点： 鲜辣香浓，开胃下酒。 烹饪技巧： 烹制海瓜子前，先把活的海瓜子放在冷水中浸泡，并加少许食盐，以利于其吐沙。
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