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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-23
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牛肉200克
姬菇200克
生姜1小块
淀粉适量
植物油 30克
香油 1小匙
蚝油 1小匙
精盐 1小匙
味精 半小匙
材料： 牛肉200克、姬菇200克、生姜1小块、淀粉适量 调料： 食用油30克、香油1小匙、蚝油1小匙、精盐1小匙、味精半小匙 做法： 姬菇去根洗净，牛肉去筋切片，生姜去皮切片；牛肉里加入盐、味精、淀粉、水，腌制5分钟； 往锅里倒油，烧热，下牛肉片滑炒至八成熟，倒出待用； 锅内留底油，下入姜片、姬菇、盐炒至八成熟，加入牛肉片，调入味精、蚝油，翻炒数次，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。 特点： 味道鲜美，香嫩可口。 烹饪技巧： 切牛肉时要去掉牛肉筋；烹制前，最好用料酒、食用油腌一会牛肉，可使牛肉更入味、更鲜嫩。
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