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蚌肉汤

菜谱创建时间

创建时间:2013-08-08

173人看过

查看评论 0条

蚌肉汤
蚌肉汤的主料:
河蚌

河蚌适量

蚌肉汤的辅料:
冬瓜

冬瓜适量

香葱

香葱适量

蚌肉汤的调料:
姜汁

姜汁 适量

鲜汤

鲜汤 适量

猪油(炼)

猪油(炼) 适量

料酒

料酒 适量

食盐

食盐 适量

味精

味精 适量

蚌肉汤的做法
蚌肉汤的材料: 
蚌肉、冬瓜、姜汁、鲜汤、熟猪油、料酒、盐、味精、葱花
蚌肉汤的做法: 
1. 将蚌肉去掉泥肠,洗净后放在案板上;
2. 再将其边上硬肉拍松,放在碗内,加姜汁腌渍;
3. 冬瓜去皮,瓤后洗净,切成片;
4. 将锅架在火上,放入鲜汤和熟猪油,烧开后下入冬瓜片烧5~10分钟;
5. 加入蚌肉,烹入料酒,继续煮2~3分钟,见蚌肉嫩熟即加入盐、味精调好口味;
6. 撒上葱花,再淋上少许猪油,倒在大汤碗内即成。
蚌肉汤的特色:
汤清色白,肉嫩鲜香。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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