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卤汁茄子

菜谱创建时间

创建时间:2013-07-27

42人看过

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卤汁茄子
  • 栏目:热菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
卤汁茄子的做法
卤汁茄子的做法: 1. 将茄子洗净,在表皮上用刀竖着浅划4刀;2. 将干葱头洗净去皮切片;3. 大蒜瓣去皮洗净略拍;4. 香菜去掉茎、叶,取菜根洗净用水焯一下;5. 冬菇柄洗净用开水焯一下;6. 坐锅点火倒油,待油至四成热时加入干葱头炒至变色,放入香菜根、冬菇柄、大蒜瓣、姜片略炒,再加入鲜汤,用小火煮半小时待用;7. 将茄子沥干水分,放入汤中加精盐、料酒、白糖、老抽、生抽、酱油、胡椒粉、香油等,用小火卤10分钟;8. 关火后再浸泡5分钟即成,吃时改刀,上面用香菜叶装饰即成。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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