笨鸡炖土豆金针菇的做法
笨鸡炖土豆金针菇的做法： 1. 将笨鸡肉洗净剁成块，倒入酱油腌20分钟；2. 土豆去皮，切成滚刀块；3. 金针菇去掉老根，洗净；4. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至七成热时，将土豆放入炸至金黄色捞出；5. 葱、姜分别洗净切末待用；6. 将植物油继续加热至八九成热时，将笨鸡块分次放入炸至变色捞出；7. 另取一锅置于旺火上，放入底油烧热，用葱末、姜末炝锅，添入高汤750克，加入酱油、精盐、花椒水、大料、白糖，放入笨鸡块；8. 烧开后转用小火炖25分钟；9. 加入土豆块和金针菇，再炖15分钟，放入味精即可。
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