猪肉蛋饺的做法
猪肉蛋饺的特色：形如半月，柔嫩咸香。猪肉蛋饺的做法： 1. 猪肉剁碎；2. 韭菜洗净切碎；3. 肉末加料酒10克、酱油、精盐1.5克、味精1.5克及水发海米、香油拌匀；4. 再放入韭菜拌匀；5. 鸡蛋打入碗内，加精盐1克、淀粉5克搅散；6. 勺内抹油，将蛋液摊成约10个圆形蛋皮；7. 上面蛋液末全干时，放上肉馅、蛋皮对折成饺子状；8. 边缘粘牢，放入盘内；9. 全部包好后放入蒸锅内蒸熟取出；10. 勺内加鲜汤及料酒、酱油、精盐、味精、鲜汤、葱姜汁、香油；11. 用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，浇在蛋饺上即成。
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