什锦莲藕丁的做法
什锦莲藕丁的做法
原料：藕一节，青辣椒1个，西红柿1个，鸡腿菇2个，面筋若干，盐1/4小匙，糖1/8小匙，甜辣酱1大匙
做法：
1、藕去皮切丁，并在沸水中汆烫3分钟后捞起置于冷水中；青辣椒、西红柿、鸡腿菇、面筋分别切丁待用。
2、捞出藕丁沥干水。
3、锅中坐油烧热，下入鸡腿菇和面筋煸炒1分钟后，倒入青椒、藕丁翻炒半分钟，并加入西红柿再炒半分钟，加入所有调味料炒匀即可。
贴士：
1、藕如果不提前煮一下的话，爆炒的时间就要酌情加长。
2、西红柿丁不耐炒，建议最后放。
3、甜辣酱可以换成你喜欢的其它酱料。但是要根据酱料的咸度调整盐量。
4、如果酱太稠的话，事先要用水稀释下，以免炒不开。但是水绝对不能多。这道菜基本没有汤汁时最好吃。千万不要成为水煮菜了。