家常菜香椿炒鸡蛋的做法
家常菜香椿炒鸡蛋的做法
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，香椿且具有较高的药用价值。香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经。香椿具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效；主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症；香椿还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。
香椿做法指导：
原料：香椿芽250克，鸡蛋3个，海米5克;盐、葱花、植物油各适量
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做法:
1、香椿芽洗净，焯水后切碎备用。
2、海米用温水洗净，切碎。
3、鸡蛋磕入碗中，朝一个方向搅拌均匀。
4、往蛋液中放入香椿芽、海米、葱花和适量盐，一起搅匀。
5、炒锅倒油烧热，倒入搅好的鸡蛋液煸炒。
6、炒至蛋液结块时，添入适量水继续翻炒，炒至汤尽加盐调味即可。