蓑衣虾仁滑蛋的做法
蓑衣虾仁滑蛋的做法
原料：鸡蛋2个，基围虾10多个，西兰花2朵
过程：
1，将虾去壳，挑出肠泥。
2，然后在虾肉正面斜切几刀，反过来斜切几刀，不切断。
3，然后用适量淀粉，料酒，盐腌制10分钟左右。
4，2个鸡蛋打散，搅匀，加入一丁点盐，以及1勺的白酒或者温水搅拌均匀。
5，西兰花焯水，在水里放1，2滴食用油和盐，可以保持西兰花的色泽。
蓑衣虾仁滑蛋的做法：
1，锅内加适量的油，姜丝爆香
2，加入腌制好的虾肉，急火翻炒片刻，盛出备用。
3，锅内留底油，倒入蛋液，慢慢煎。
4，在中间还有蛋液没有凝固的时候倒入虾肉，翻炒。
5，之后加入焯好的西兰花，继续大火翻炒。
6，加入适量盐，鸡精调味即可装出。