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美食天下菜谱
创建时间：2013-06-27
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酱烧鲅鱼的做法
材料：鲅鱼排，料酒、酱油、番茄酱、豆瓣酱和水各适量，葱，姜。
做法： 1． 将料酒、酱油、番茄酱、豆瓣酱和水，放入托盘内混合做成酱汁，鱼排放入浸泡30分钟。
2． 葱切丝，放入冷水中浸泡片刻，取出沥水，备用。姜切丝，放入1中。
3． 用纸巾拂去鱼排水分，小麦粉裹匀，酱汁留下备用。
4． 平底锅内入油烧热，放入鱼排，煎至两面呈焦黄色。倒入酱汁，小火煮至酱汁消失，停火。
5． 盛盘，撒上葱丝，即可。
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