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美食天下菜谱
创建时间：2013-06-27
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清蒸小黄花鱼的做法
原料：小黄花鱼（蒸鱼必须选用新鲜的鱼）、葱、姜、干红辣椒、料酒、蒸鱼豉油
做法： 1、小黄花鱼去鳞去鳍去内脏，清洗干净后沥干水分备用；
2、盘底铺上一层姜片和葱段，然后把洗好的鱼均匀摆在上面；
3、蒸前盘底铺葱姜，鱼身浇料酒；淋上料酒，入开水锅蒸制5分钟左右；
4、取出倒掉盘内渗出的水分，拣去葱姜，在鱼身上撒上一半葱丝，淋上李锦记蒸鱼豉油；
5、起油锅，爆香干红辣椒和另一半葱丝，把热油泼在鱼身上即可。
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