香烤肉饼的做法
香烤肉饼的做法
用料：
冰肉200克，普通面粉210克+烤黄糯米粉90克（即糯米粉炒熟），白糖100克，烤香花生仁20克（没有花生用的颗粒花生酱30克替代），烤香切碎核桃仁20克，烤香黑白芝麻20克，植物油150毫升，南乳4块（没有南乳用王致和大块腐乳6块替代），枧水3毫升（没有枧水用黄豆大的纯碱调清水4毫升替代），蒜4瓣，胡椒粉适量，五香粉适量。
做法：
1，肥肉切花生大小粒，与白糖高度白酒调匀，保鲜膜覆盖，冷藏一星期（短则肉腻味，长则肉无味）
2，其他配料全部备好，南乳研成酱，蒜切碎，碱水调匀
3，全部料一起搅匀成面团，静置30分钟
4，烤盘铺油纸，取小团面，做成小饼，放烤盘上，略有间距即可
5，饼上刷蛋液
6，180°预热烤箱，烤盘放中层，20分钟