清蒸野生江白鱼的做法
清蒸野生江白鱼的做法
材料：江白鱼的中段 红椒半个 姜、葱、青蒜各一点 花椒几粒 步骤：1、一条野生江白鱼去鳞洗净 切成三段 花刀后用少盐和花椒抹匀入冰箱腌渍一天 2、红椒洗净后 切小丁 用少盐腌起来 3、取出白鱼晾干后 将其中一个中段入碗内 放葱、姜丝和黄酒4、蒸锅入水 大火 待水煮滚后 放入白鱼蒸约8分钟后取出葱姜丝 倒掉鱼汁5、重新放入葱、姜、青蒜、一点白糖和腌过的红剁椒 滴入黄酒大火蒸2分钟即可6、炒锅入少油 油热时 放入葱姜爆香 捞出葱姜弃之 将热油浇入铺在鱼身上的红椒和葱姜上