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美食天下菜谱
创建时间：2013-06-17
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原料
熟猪肚２００ 克 净青笋４５ 克 精盐少许 冷鲜汤３０ 克 椒麻葱酱汁４５ 克
制法
１、将净青笋中段切成菱形片，用少许精盐码片刻，滤干水分，装入盘内垫底。
２、熟猪肚切成约５ 厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片，装入盘中青笋片上摆成“风车”形待用。
３、将冷鲜汤同椒麻葱酱汁调匀，淋入盘中肚片上即成。
特点
椒麻香浓，清爽适口。
关键
生猪肚初加工要洗涤干净，水煮时要煮熟软；切熟猪肚一般采
用片刀法，要求厚薄均匀。
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